Приказ по питанию обслуживающего персонала


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

О методических указаниях по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах. Утвердить разработанные Научно-исследовательским институтом общественного питания и Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания Министерства торговли СССР и согласованные с Минпросом СССР, Центросоюзом и Минздравом СССР прилагаемые Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах. Код - Министерствам торговли союзных республик, Центросоюзу, главурсам урсам министерств и ведомств СССР довести утвержденные настоящим Приказом Методические указания до подведомственных организаций и предприятий общественного питания и обеспечить контроль за их применением. Заместитель Министра В.

Дорогие читатели! Наши статьи описывают типовые вопросы.

Если вы хотите получить ответ именно на Ваш вопрос, Вам нужна дополнительная информация или требуется решить именно Вашу проблему - ОБРАЩАЙТЕСЬ >>

Мы обязательно поможем.

Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: "Подлежит уничтожению". 3 серия

Организация бесплатного питания работников


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Купить систему Заказать демоверсию. Организация питания военнослужащих сотрудников в стационарных условиях. Для обеспечения военнослужащих сотрудников питанием штатами штатными расписаниями воинских частей организаций предусматриваются столовые солдатские, матросские, курсантские, для военнослужащих по контракту, летного и инженерно-технического состава, офицерские , которые по технологическому процессу приготовления пищи подразделяются на столовые полного цикла, фабрики-столовые, доготовочные, раздаточные.

При отсутствии в воинской части организации офицерской столовой, столовой для военнослужащих по контракту питание офицеров, прапорщиков и сотрудников осуществляется в отдельно оборудованных помещениях, обеденных залах солдатских матросских, курсантских столовых.

Для работы в столовой привлекаются все повара, состоящие в штате штатном расписании воинской части организации , за исключением поваров, которые осуществляют приготовление пищи для подразделений, действующих в отрыве от пункта постоянной дислокации воинской части организации. При организации питания военнослужащих сотрудников одной воинской части организации в столовой другой воинской части организации повара и начальник столовой прикрепленной на продовольственное обеспечение воинской части организации привлекаются для работы в столовой, в которой организовано питание военнослужащих сотрудников.

В офицерских столовых в том числе летного, инженерно-технического состава на каждые 25 питающихся содержится 1 разнорабочий официант. До питающихся содержатся 2 разнорабочих мойщика посуды , в последующем на каждые питающихся добавляется 1 разнорабочий мойщик посуды.

Приготовление пищи, ее выдача личному составу и питание в столовой воинской части организации организуется в соответствии с Федеральным законом от 30 марта г. Далее - "Федеральный закон N ФЗ". N 28 зарегистрировано Минюстом России 23 апреля года, регистрационный N , от 3 мая г. N 25 зарегистрировано Минюстом России 7 июня года, регистрационный N , от 29 декабря г.

N зарегистрировано Минюстом России 17 марта года, регистрационный N , от 31 марта г. N 29 зарегистрировано Минюстом России 6 мая года, регистрационный N , от 10 июня г. N 76 зарегистрировано Минюстом России 22 июня года, регистрационный N Далее - "постановление Главного государственного санитарного врача N 31".

Приготовление пищи должно производиться в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства технологическими картами. Технологические документы утверждает командир начальник воинской части организации. Приказа Росгвардии от N н "Об утверждении профессионального стандарта "Повар" Зарегистрирован Минюстом России 29 сентября года, регистрационный N Организация профессиональной гигиенической подготовки и аттестации возлагается на продовольственную службу воинской части организации при участии медицинской службы воинской части организации.

Гигиеническая аттестация по результатам профессиональной гигиенической подготовки проводится в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29 июня г. Контроль за организацией профессиональной гигиенической подготовки и аттестации возлагается на медицинскую службу воинской части организации. Повара пекари , а также иные лица, постоянно работающие на объектах продовольственной службы, обеспечиваются специальной одеждой и обувью.

Запрещается допускать к работе в столовой поваров, лиц суточного наряда и другой обслуживающий персонал, не прошедших медицинское обследование осмотр , имеющих гнойничковые заболевания кожи, больных венерическими заболеваниями, страдающих острыми желудочно-кишечными инфекционными заболеваниями или даже при легком недомогании , перенесших острые кишечные заболевания, без заключения медицинской службы, а также не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с приказом Минздрава России от 29 июня г.

Далее - "профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация". Повара обязаны выполнять правила личной гигиены:. Суточный наряд по столовой назначается из числа военнослужащих в том числе проходящих военную службу по контракту для уборки помещений, доставки продовольствия со склада в столовую, очистки доочистки свежих овощей и картофеля, сервировки обеденных столов, мытья кухонной и столовой посуды и других подсобных работ в столовой. В столовую суточный наряд назначается с учетом имеющегося штатного обслуживающего персонала из расчета: до питающихся - 6 человек, в последующем на каждые питающихся добавляются 2 человека.

Лицам из состава суточного наряда по столовой запрещено обрабатывать мясо и рыбу, готовить и раздавать пищу, порционировать масло сливочное, разливать компот, молоко коровье и сок плодово-ягодный, чистить и нарезать вареные овощи и картофель, а также мыть пищеварочные котлы за исключением котлов наплитных. Командир начальник подразделения, от которого назначается суточный наряд для работы в столовой, является ответственным за его подготовку, своевременную отправку к месту работы и несение им службы.

Для руководства работой суточного наряда, назначенного для работы в столовой, обеспечения контроля за правильностью получения продуктов со склада, полнотой закладки их в котел, своевременностью и равномерностью раздачи пищи согласно установленным нормам продовольственного обеспечения, сохранностью кухонного инвентаря, столово-кухонной посуды, а также санитарным состоянием столовой и поддержанием порядка в ней назначается дежурный по столовой.

Дежурный по столовой, как правило, назначается из того подразделения воинской части организации , от которого назначен суточный наряд по столовой. Список лиц, допущенных к несению службы дежурным по столовой на планируемый период месяц, период обучения или календарный год , утверждается приказом командира начальника воинской части организации.

Дежурный по столовой выполняет свои обязанности под руководством начальника продовольственной службы и начальника столовой. Назначать начальников столовых, начальников продовольственных складов, хранилищ, инструкторов-поваров и поварской состав в состав всех видов нарядов и дежурств запрещается.

Ежедневно перед началом смены личный состав суточного наряда по столовой под руководством дежурного по столовой прибывает в медицинское подразделение воинской части организации , где проходит медицинский осмотр открытых поверхностей тела.

Результаты осмотра записываются в журнал медицинского осмотра наряда по столовой, который хранится у начальника столовой, по каждому военнослужащему в отдельности. Распределение на работу лиц, заступивших в суточный наряд по столовой, производится начальником столовой совместно с дежурным по столовой. Перед началом работы начальник столовой проводит тщательный инструктаж наряда, объясняет правила сервировки обеденных столов, сбора и мытья посуды, очистки и доочистки картофеля и овощей, уборки помещений, соблюдения личной гигиены, обеспечивает наряд специальной одеждой и объясняет правила ее ношения.

Для инструктажа суточного наряда по столовой оборудуется отдельная комната, в столовых с небольшим количеством питающихся для этих целей отводится место. Кроме того, устанавливаются обеденные столы для показа их сервировки на завтрак, обед и ужин.

Для организации работы суточный наряд по столовой распределяется по расчетам исходя из стоящих перед ним задач. В каждом расчете назначается старший, который отвечает за работу подчиненных ему лиц из состава суточного наряда. Распределение лиц из состава суточного наряда производится с учетом объема работы.

В связи с необходимостью выполнения работ в ограниченное время разрешается привлекать дополнительное количество военнослужащих из других расчетов. При отсутствии в столовой необходимого технологического оборудования при его поломке, отключении электроэнергии, воды , ограниченном количестве времени для приготовления пищи решением командира начальника воинской части организации назначается отдельный наряд для очистки картофеля и овощей.

Лица, входящие в такой наряд, проходят медицинский осмотр и инструктаж по требованиям безопасности и выполняют свои обязанности под руководством дежурного по столовой. Для всех расчетов составляется график, в котором указывается время выполнения работ, определяется необходимый промаркированный уборочный инвентарь и порядок сдачи выполненных работ.

Территория, прилегающая к столовой, содержится в чистоте. Уборка территории столовой должна производиться ежедневно лицами суточного наряда по столовой. Лица из состава суточного наряда по столовой должны быть одеты в специальную одежду. Дежурный по столовой должен быть одет в повседневную одежду и в белую куртку, иметь на левой стороне груди левом рукаве нагрудный знак нарукавную повязку из красной ткани с надписью "Дежурный по столовой". Лица из состава суточного наряда по столовой обязаны выполнять правила личной гигиены:.

В процессе работы дежурный по столовой следит за тем, чтобы лица из состава суточного наряда по столовой содержали в чистоте рабочие места, соблюдали санитарно-эпидемиологические правила , предъявляемые к видам работ, осуществляемых суточным нарядом по столовой. У дежурного по столовой должна быть документация в соответствии с требованиями Устава внутренней службы Вооруженных Сил Российской Федерации, утвержденного Указом Президента Российской Федерации от 10 ноября г.

На первой странице книг журналов дежурного по столовой размещается образец их заполнения. Лист учета отпуска пищи предназначен для учета отпуска в столовой горячей пищи и продовольствия, положенного военнослужащему сотруднику. Лист учета отпуска пищи ведется дежурным по столовой. Ежедневно в выходные и праздничные дни - в день, предшествующий им дежурный по столовой получает у начальника продовольственной службы лица, ответственного за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации под личную подпись лист учета отпуска пищи и ведет его в столовой.

Номер листу учета отпуска пищи присваивается дробный. В числителе указывается число месяца, на которое он выписывается, а в знаменателе - месяц. Сведения о количестве питающихся получаются дежурным по столовой в штабе воинской части организации в установленное командиром начальником воинской части организации время и вписываются в лист учета отпуска пищи с подтверждением данных подписью уполномоченного должностного лица штаба воинской части организации.

Вносить изменения без согласования с уполномоченными должностными лицами штаба воинской части организации запрещается. Использованный лист учета отпуска пищи на следующий после дежурства день сдается дежурным по столовой начальнику продовольственной службы лицу, ответственному за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации под личную подпись. О приеме листа от дежурного по столовой начальник продовольственной службы лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации ставит личную подпись.

При заступлении в наряд новый дежурный по столовой делает запись в ведомости суточного наряда по столовой приложение N 6 к настоящему Порядку о приеме дежурства, наличии документов по описи, столово-кухонной посуды и инвентаря, исправности технологического оборудования, санитарном состоянии обеденного зала, производственных цехов и вспомогательных помещений столовой, качестве мытья посуды.

О выявленных недостатках новый дежурный по столовой докладывает заместителю командира начальника воинской части организации по тылу материально-техническому обеспечению - начальнику тыла. Ведомость изготавливается на листе формата A4, сложенном пополам. На лицевой стороне половины листа указываются сведения об инструктаже лиц суточного наряда по столовой и результатах его проверки.

На внутренней развернутой стороне листа указывается состав суточного наряда и ставится заключение врача медицинского работника о допуске личного состава наряда для работы в столовой.

На оборотной стороне половины листа указываются сведения о принимаемом сдаваемом имуществе и об ознакомлении должностных лиц с результатами приема сдачи дежурства по столовой. Ведомость суточного наряда по столовой ежедневно в предпраздничные и выходные дни - в день, предшествующий им выписывается начальником продовольственной службы лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации и выдается дежурному по столовой.

Во время, отведенное распорядком дня, дежурный по столовой прибывает на инструктаж к заместителю командира начальника воинской части организации по тылу материально-техническому обеспечению - начальнику тыла в его отсутствие - к начальнику продовольственной службы лицу, ответственному за организацию продовольственного обеспечения. О результатах проверки несения службы суточным нарядом по столовой и поддержания им порядка в помещениях столовой должностными лицами воинской части организации командиром подразделения в ведомости суточного наряда по столовой производятся записи.

При заступлении в наряд дежурный по столовой принимает по описи на ответственное хранение имущество, находящееся в столовой. Оценки по итогам несения службы выставляются:. После смены суточного наряда по столовой, доклада заместителю командира начальника воинской части организации по тылу материально-техническому обеспечению - начальнику тыла в его отсутствие - начальнику продовольственной службы лицу, ответственному за организацию продовольственного обеспечения , дежурному по воинской части организации ведомость суточного наряда по столовой с записью о подведении итогов несения службы командиром подразделения, от которого выделялся личный состав, сдается начальнику продовольственной службы лицу, ответственному за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации не позднее следующего дня.

Командиры начальники воинских частей организаций являются ответственными за организацию и состояние питания военнослужащих сотрудников в стационарных условиях.

Командир начальник воинской части организации обеспечивает на объектах продовольственной службы:. Далее - "Закон N ". Заместитель командира начальника воинской части организации по тылу материально-техническому обеспечению - начальник тыла обязан:. Начальник продовольственной службы лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации отвечает за организацию качественного и своевременного питания личного состава, санитарное состояние объектов продовольственной службы и обязан:.

Начальник столовой воинской части организации подчиняется начальнику продовольственной службы, а по вопросам боевой подготовки, соблюдения распорядка дня - командиру подразделения обеспечения обслуживания воинской части организации и отвечает за:.

Начальник столовой воинской части организации обязан:. Повар столовой воинской части организации обязан:. В целях профилактики пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекциями лица, постоянно работающие на объектах продовольственной службы воинской части организации , обязаны:. Начальник медицинской службы воинской части организации обеспечивает объекты продовольственной службы дезинфицирующими растворами, начальник продовольственной службы лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации организует их получение и обеспечивает выполнение на объектах продовольственной службы санитарно-эпидемиологических правил , предъявляемых к питанию военнослужащих сотрудников.

Контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических правил организует начальник медицинской службы воинской части организации. В случае возникновения группового пищевого отравления среди военнослужащих сотрудников , заболеваний острыми кишечными инфекциями и энтеральными вирусными гепатитами начальник медицинской службы совместно с начальником продовольственной службы лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения воинской части организации организует проведение профилактических противоэпидемических мероприятий.

Столовая воинской части организации должна иметь необходимые производственные, вспомогательные, бытовые и технические помещения, обеденные залы, инженерные коммуникации, оборудование и имущество, обеспечивающие технологический процесс приготовления пищи и ее прием военнослужащими сотрудниками в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

В крупных воинских частях организациях столовых проектируются фабрики-столовые и доготовочные столовые. Фабрика-столовая предназначена для:. Централизованное приготовление полуфабрикатов и блюд, кондитерских изделий на фабрике-столовой осуществляется по технологическим инструкциям, нормативной и технической документации при наличии согласования с органами и учреждениями, осуществляющими федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор;.

В обеденных залах фабрик-столовых устанавливаются линии раздачи пищи из расчета 1 линия на - питающихся. Фабрика-столовая должна иметь цехи по производству мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов и кондитерских изделий. Под фабрикой-столовой допускается размещать продовольственный склад, овощехранилище из расчета хранения 2 - 4-месячной потребности картофеля и овощей. Доготовочные столовые предназначены для приготовления первых вторых и третьих блюд, доведения до готовности полуфабрикатов и организации приема пищи военнослужащими сотрудниками.

В них имеется горячий цех, оборудованный котлами для приготовления первых вторых и третьих блюд, а также помещения для перемешивания и хранения холодных закусок, хранения продуктов, мытья, сушки и хранения столово-кухонной посуды, хранения пищевых отходов.

Приказ Минтруда РФ от 07.05.2015 N 283Н

Данный документ вступил в силу по истечении 10 дней после дня его официального опубликования п. В соответствии с пунктом 16 Правил разработки, утверждения и применения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января г. N 23 Собрание законодательства Российской Федерации, , N 4, ст. Министр М. N н.

расходования родительской платы за питание обучающихся в ГБОУ НАО « СШ dolbysheva.ru» и заведующего интернатом и обслуживающего персонала; Стимулирование работников на основании приказа директора школы;.

An error occurred.

Анализ деятельности. Обеспечение горячим питанием. Запомнить меня. Учитель года года Ахтаова Ф. ДЖ Хасанова С. Иналова М. Общая характеристика общеобразовательной организации. Дата создания учреждения - г. Местоположение - сельская местность 1. Численность обучающихся по проекту- ; Численность фактически - 1.

Диетология по СанПиНам

Купить систему Заказать демоверсию. Организация питания военнослужащих сотрудников в стационарных условиях. Для обеспечения военнослужащих сотрудников питанием штатами штатными расписаниями воинских частей организаций предусматриваются столовые солдатские, матросские, курсантские, для военнослужащих по контракту, летного и инженерно-технического состава, офицерские , которые по технологическому процессу приготовления пищи подразделяются на столовые полного цикла, фабрики-столовые, доготовочные, раздаточные. При отсутствии в воинской части организации офицерской столовой, столовой для военнослужащих по контракту питание офицеров, прапорщиков и сотрудников осуществляется в отдельно оборудованных помещениях, обеденных залах солдатских матросских, курсантских столовых. Для работы в столовой привлекаются все повара, состоящие в штате штатном расписании воинской части организации , за исключением поваров, которые осуществляют приготовление пищи для подразделений, действующих в отрыве от пункта постоянной дислокации воинской части организации.

Toggle navigation Меню. Мы работаем с 9.

Положение об организации питания воспитанников МБДОУ «Детского сада №8 «Алёнушка»

Развернуть содержание Кем разрабатывается и утверждается В отношении каждого объекта защиты за исключением индивидуальных жилых домов руководителем иным уполномоченным должностным лицом организации индивидуальным предпринимателем , в пользовании которой на праве собственности или на ином законном основании находятся объекты защиты далее — руководитель организации , утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с установленными требованиями, в том числе отдельно для каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения категории А, Б и В1 производственного и складского назначения. Примечания: 1. Инструкцию о мерах пожарной безопасности разрабатывает специалист, как правило, имеющий образование в области пожарной или техносферной безопасности и являющийся ответственным за обеспечение пожарной безопасности на объекте. В ряде случаев руководитель пользуется услугами соответствующих организаций или разрабатывает сам. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

О методических указаниях по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах

Совет по питанию детского сада является постоянно действующим государственно-общественным органом управления организацией питания воспитанников учреждения. В своей деятельности Совет по питанию руководствуется действующими федеральными и региональными документами по организации питания дошкольников, Уставом детского сада. Контроль над организацией работы Совета по питанию осуществляет заведующий детским садом. Обеспечение гарантий прав детей на полноценное питание в условиях муниципального дошкольного образовательного учреждения с учётом действующих натуральных норм питания и состояния здоровья каждого воспитанника. Осуществление контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно — гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в детском саду. Координация деятельности администрации, медицинского, педагогического, обслуживающего персонала детского сада совместно с родительской общественностью по вопросам организации питания воспитанников. Действует в течение учебного года на основании утверждённого плана работы. Обсуждает выполнение действующих новых федеральных и региональных, районных.

«Детский сад №15». ПРИКАЗ. 09 января год № 5. г. Биробиджан Утвердить Положение о порядке организации питания сотрудников . Обслуживающий персонал обедает в установленный час обеденного перерыва.

ПОЛОЖЕНИЕ об организации питания сотрудников

Питание детей осуществляется в соответствии с примерным дневным меню, утвержденным заведующим. Контроль за качеством питания, разнообразием, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на медицинский персонал. В МБДОУ устанавливается следующая кратность питания для воспитанников: основное — 5 раза в день завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин.

Строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований в процессе организации лечебного питания является залогом успешной работы всего медицинского учреждения. Выполнение санитарно-гигиенических правил не только является мощной профилактикой возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний, но и от этого во многом зависит качество приготовленной пищи, ее вкусовые свойства. Будет ли она в связи с этим выполнять свою функцию лечебного фактора или станет источником опасности для здоровья пациентов. Работа по выполнению гигиенических требований строго регламентируется законодательными правительственными актами и нормативами.

Зарегистрирован в Минюсте РФ 18 августа г. Регистрационный N 1.

Официальный сайт. Об организации питания. Информационная справка. Лесогорское функционирует школьная столовая, деятельность которой обеспечивают:. Подливальчева Н.

Брюховецкой Общие положения. В соответствии со ст. Настоящее Положение устанавливает порядок организации питания сотрудников ДОУ. Питание сотрудников в ДОУ осуществляется в соответствии с примерным дневным меню, разработанным для воспитанников учреждения.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)


Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Владилена

    Я что-то не понимаю

  2. Трофим

    Вы не правы. Могу это доказать.

  3. Нифонт

    Да, действительно. Я согласен со всем выше сказанным. Давайте обсудим этот вопрос. Здесь или в PM.

  4. Ратибор

    Рекомендую Вам посетить сайт, на котором есть много информации по этому вопросу.